“Forbice” è da sempre il capostipite dei nostri vini frizzanti. Deve il suo nome alla grande manualità richiesta in vigna per la selezione specifica di ogni grappolo. Fermenta in acciaio, senza lieviti, poi sosta in legno e rifermenta a primavera in bottiglie di vetro trasparenti per la bellezza della visione dei lieviti autoctoni depositati sul fondo.

E’ ottimo con formaggi, salumi e cicchetti.
Prima del servizio tenere eretto o scaraffare tra i 6° – 10° C.
Vino non filtrato, un eventuale deposito sul fondo è possibile e naturale.