• CLASSIFICAZIONE:
Prima Vendemmia Frizzante
La Collina "Col de Roer" sorge nel cuore di Valdobbiadene dove l’esposizione e le caratteristiche pedo-climatiche sono ideali per la coltivazione della vite e per portare a compimento il frutto che dà vita a questo Vino Frizzante dagli spiccati sentori di fiori d’acacia e di mela. Prima del 1898, anno in cui si affermò il metodo di spumantizzazione Martinotti, tutti i vini venivano messi direttamente in bottiglia (metodo Champenoise o Classico) e legati preventivamente con uno spago, perché il tappo non venisse espulso per un eccesso di pressione proveniente dall’interno della bottiglia. A partire dagli anni ’60 al posto del classico tappo in sughero si iniziò a utilizzare il tappo corona, per conservare l’anidride carbonica sviluppatasi dalla fermentazione del vino e per dare al prodotto quel tocco leggermente frizzante che inebriava il palato di chi lo assaggiava. Per onorare e riscoprire il capostipite dei Vini Frizzanti di Valdobbiadene, il Prima Vendemmia Sandrin viene presentato in vetro trasparente in modo tale da dare risalto ai lieviti che, rifermentando in bottiglia, fanno acquisire al prodotto la piacevole bollicina.
• SUGGERIMENTI:Grazie alla permanenza e al contatto diretto dei lieviti con il vino, si ottengono il gusto e il sapore tipici di crosta di pane ideali per essere accostato a piatti tipici e tradizionali. Il basso contenuto zuccherino e la lieve gasatura rendono questo vino ideale per ricette a base di pesce, primi piatti, carni bianche e sapori tipici trevigiani Conservare al riparo dalla luce e ambiente fresco (12-18° C). Temperatura di servizio: 8°C.
• COLORE: giallo paglierino
• PROFUMO: frutta matura, mela, sentori di crosta di pane
• SAPORE: sapido e fragrante
• VITIGNO: Glera, Bianchetta, Perera
• PROVENIENZA: zona collinare di Valdobbiadene
• ESPOSIZIONE VIGNETI: da sud-est a sud-ovest
• SUPERFICIE: selezione su circa 5 ettari
• ALTIMETRIA: circa 215 m. slm
• SISTEMA DI ALLEVAMENTO: sjlvotz
• DENSITA’: dalle 2800 alle 3200 viti per ettaro
• ETA’ MEDIA VIGNETI: circa 40 anni
• RESA MEDIA PER ETTARO: 13500 kg
• EPOCA DI RACCOLTA DELLE UVE: metà settembre - inizio ottobre
• GRADAZIONE: 11% volume
• ZUCCHERI RESIDUI: 1-2 g/l
Vinificazione di uve intere, raccolte a mano e messe in cassetta durante la prima settimana di vendemmia con seguente pressatura soffice e sfecciatura statica per circa otto ore dei mosti.
Fermentazione a temperature controllate a 18° centigradi, frizzantatura con metodo Champenoise-tradizionale a temperatura controllata di 18-20° nei giorni di primavera.
Il prodotto sosta per circa sei mesi in bottiglia prima di essere messo in vendita.