Cavallo • Spumante Cuvée Brut
Spumante dagli spiccati sentori di acacia e di mela con spuma consistente e strutturata e bollicine particolarmente fini e persistenti. Ottenuto da uve bianche tipiche del Trevigiano provenienti da tutti i nostri vigneti interamente dislocati nei colli della Marca Trevigiana. Dal gusto pieno e delicato, il basso contenuto zuccherino e la buona gasatura rendono questo vino ideale non solo per tutto il pasto, ma in particolar modo per accompagnare aperitivi e stuzzichini.
DownloadDescrizione
Perlage: medio e persistente
Colore: giallo con riflessi verdognoli, brillante
Profumo: acacia con sentori di mela
Sapore: intenso e pieno
Vitigno: uve a bacca bianca tipicamente coltivate nell’alto Trevigiano
Provenienza: alto Trevigiano (TV)
Esposizione vigneti: sud, sud-ovest
Superficie: selezione su 8,5 ettari
Altimetria: varia da 100-250 m slm.
Sistema di allevamento: sjlovtz
Densità: 2.500-3.000 viti per ettaro
Età media vigneti: 40 anni
Resa media per ettaro: 18.000 kg
Epoca di raccolta delle uve: metà settembre
Gradazione: 11% volume
Zuccheri residui: 10 g/l
VINIFICAZIONE
Uve intere raccolte esclusivamente a mano in bins, vengono sottoposte a pressatura soffice e sfecciatura statica dei mosti tra le 8 e 12 ore. Fermentazione primaria a temperatura controllata di 18° centigradi; permanenza sulle fecce nobili per 6-8 mesi e successiva presa di spuma con metodo Martinotti.
Suggerimenti
Il basso contenuto zuccherino e la lieve gasatura rendono questo Vino ideale in particolar modo per accompagnare aperitivi e stuzzichini.
Versioni
