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Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG

Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG

Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG

Dalla zona storica di produzione all’interno del comune di Valdobbiadene, tra le ripide colline delle frazioni di S.Stefano, S.Pietro di Barbozza e Saccol, grazie al lascito di Nonno Riccardo, avviene nel 2018 la prima vendemmia del suo favoloso Cartizze. Caratterizzato da un perlage fine e persistente, con la spuma cremosa e il profumo intenso di glicine, rosa e acacia, porta in bocca sapori piacevolmente fruttati di pesca bianca, mela e pera. Dal gusto vellutato e avvolgente accompagna con la sua amabilità la chiusura di pasti importanti e occasioni da festeggiare e ricordare.

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Descrizione

Perlage: fine, persistente
Colore: giallo paglierino brillante
Profumo: fruttato floreale; frutta matura a bacca Bianca e fiori di glicine, rosa, acacia
Sapore: armonioso, intenso e pieno
Vitigno: 100% Glera
Provenienza: zona “Cartizze” a Santo Stefano di Valdobbiadene
Esposizione vigneti: sud, sud-ovest
Superficie: selezione da 0,36 ettari
Altimetria: 260m slm
Sistema di allevamento: sjlvotz
Densità: 2.500 viti per ettaro
Età media vigneti: 69 anni
Resa media per ettaro: 12.000 kg
Epoca di raccolta delle uve: metà settembre
Gradazione: 11,5% volume
Zuccheri residui: 20 g/l

VINIFICAZIONE
Uve intere raccolte esclusivamente a mano in cassetta, vengono sottoposte a pressatura soffice e sfecciatura statica dei mosti  tra le  8 e 12 ore. Fermentazione primaria a temperatura controllata di 18° centigradi; permanenza sulle fecce nobili per 6-8 mesi e successiva presa di spuma con metodo Martinotti.

Suggerimenti

Servire a 6*-8*C.

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